#Kihagyhatatlan helyek Koppenhágában
A csúcséttermektől a kávézókon és pékségéken át a szuper street foodig, mint például a világ legjobb burgere! Ebben a városban egyszerűen minden fantasztikus, és még elviselhetetlen forróság sincs!
[frissítve: június 18.] Koppenhága éttermei kapcsán nyilván mindenkinek (nekem is) a Noma jut eszébe elsőként, az egész New Nordic mozgalom elindítója már 20 éve emeli az egész ország színvonalát, és náluk tökéletesen bevált az a gondolat is, hogy a csúcskategória majd magával húzza a vendéglátás teljes vertikumát: mára tele van a város fantasztikus helyekkel, nem csak a Michelin-csillagos mezőnyben, hanem itt van például a kedvenc hamburgerem is az egész világból, de pizzában, pékségekben, kávézókban is olyat tudnak, ami a világ legfelső élvonalába röppenti az egész várost. Lásd itt:
TOP10 evőváros a világban
Éhes vagyok. És ez egy életmód. Már több, mint 50 éve vagyok éhes. De persze nem teljesen mindegy, hogy mire vagyok éhes: az elmúlt évtizedekben meglehetősen betegesen sok időt töltöttem azzal, hogy alaposan végiggondoljam, mit érdemes enni és hol. És ennek vannak olyan eredményei, amiket érdemes megosztanom, még akkor is, ha nem biztos, hogy teljesen egyet fogunk érteni, ami egyáltalán nem baj, de mégiscsak egy olyan ember gondolatai, akinek az agyi kapacitásának indokolatlanul nagy részét foglalják le a gasztronómiáról való mélyebb és sekélyesebb gondolatok. A sok gondolkodástól pedig megéhezik az ember, és el is látogat pár helyre, hogy letesztelje a legfrissebb elméleteit, na meg egyen egy jót. És bizonyos helyekre az ember még visszalátogat még egyszer. Aztán újra és újra. És akkor rájön, hogy ez nem lehet véletlen, ez csak amiatt lehet, mert ezek brutálisan jó helyek.
Majdnem pontosan 10 éve sikerült feltörnöm az északi csúcséttermek védelmi vonalát, elsőként a Kadeau nevű étterembe jutottam el, és azonnal egyértelművé vált, hogy ezek valami olyat tudnak, ami nagyon érvényes és valódi, nem egy PR-os találta ki, hogy próbáljanak ki valami vicces és egyedi stílust, hanem gyökeresen forgatják fel a gasztronómia világát. Akkor még nem vol…