Bisztró, ami végre nem akar több lenni, mint ami

Első lelkesedésemben az jutott eszembe, hogy Koppenhága megérkezett Budapestre. Vagy Párizs. Vagy New York. De megérkezett.

Persze nem földrajzi értelemben, még csak nem is úgy értem, hogy dán ételeket kínálnának, hanem úgy, hogy ugyanaz a könnyed, laza, szerethető bisztró stílus, ami számomra eddig főként Koppenhágához kötődött.
Manapság tele a piac a sharing conceptekkel, small platekkel és hasonlókkal, én is erőteljesen óvakodtam attól, hogy túlzottan optimista legyek, mert végül a legtöbb ilyen helyen egyszerűen csak azt érzi az ember, hogy több a marketing és az erőlködés, mint az öröm, sokkal inkább szeretne a hely felülni egy divattrendre, ahelyett, hogy megmutatni akarná, hogy mit tud.

Na itt nincs ilyen gond, nincs görcsös akarás, trendek majmolása, vagy épp kényszeres kreativitás, szimplán csak szuper jó minden, amihez hozzányúlnak. Itt nem kell eltartott kisujjal enni, nem kötelező lefotózni az ételeket, senki se lepődik meg, ha csak beülsz és élvezed, amit eléd tesznek. Márpedig élvezed!