Az étterem, aminél önazonosabbat elképzelni is nehéz lenne.
Bakancslista: a világ legkülönlegesebb éttermei - 5. rész. Egy tényleg zseniális séf, és a mikrokozmosz, amit kialakított maga körül. Erre még a Michelin se tudott háromnál kevesebb csillagot adni.
Mintha egy kolostorba érkeznék, olyan, érzés, amikor először haladok át a különleges birtok kapuján. Látszólag minden csak a fegyelemről szól, szürkés-monokróm, egyszerű vonalvezetésű falak, semmi zsibongás, semmi csillogás és pompa. Aztán ahogy alámerül a vendég ebben a mikrokozmoszban, észreveszi, hogy itt mindent a belső értékekbe fektettek, nem a csillogásba, a bombasztikus megoldásokba. A minimalista dizájn csak arra szolgál, hogy a séf kreativitásának ne álljon útjába semmilyen felesleges külső inger, nincs szükség figyelemelterelésre, sőt, érdemes a lehető legerősebben fókuszálni, mert annál többet érzékelünk és értékelünk a látszólagos egyszerűségben feltáruló rétegzettségből és mélységekből.
A Bakancslista-sorozat első részében írok kicsit hosszabban arról, hogy mik a kiválasztás szempontjai:
És hogy még ár-érték arányban is kiváló? Annyi baj legyen!
Szokás szerint meg…