A gasztronómia legsötétebb ügye az elmúlt évekből

Konkrétan egy éve mérlegelem, hogy írjak-e a témáról, annyira kellemetlen és ijesztő. Gyenge idegzetűeknek nem is javaslom semmiképpen sem a továbbolvasást.

Adva van egy középkorú, sikeres séf, boldog családi élettel. 2 Michelin-csillag, szereplés a világ legjobb éttermei között. Látszólag a tökéletes idill.

Egészen - napra pontosan - két évvel ezelőttig.

Az már korábbi interjúkból kiderült, hogy nem vezetett könnyű út ide a holland séf, Nick Bril számára: 4 éves korában elhagyta a családot az apja, később bántalmazó mostohaapa keserítette az életét, csellengés, alkohol, drogok, bulik és mindenféle egyéb megtörtént vele, ami csak egy problémás fiatallal megtörténhet.

Aztán teljesen véletlenül rátalált a gasztronómiára. Eleinte mosogatóként, majd egyre magasabbra emelkedve. Igazi sikertörténet az övé.

Végül a séf pozícióig jutott, ott is a Benelux államok legmenőbb séfjének, a legendás, egykori 20 GaultMillau pontos Ouid Sluis séfjének, Sergio Hermannak pártfogása alatt. (Személyes megjegyzés: talán Sergio Herman volt az első séf, akivel közös fotót kértem, a világon páratlan volt, hogy va…