Desszertek, amikért érdemes repülőre ülni
Nem kell megijedni, ez nem egy újabb felesleges toplista, csak egy szubjektív gyűjtés a legcsodálatosabb desszertélményeimből
Nem vagyok egy igazi desszertrajongó, sokkal jobban izgatnak alapvetően a sós ételek, részben talán amiatt is, mert az éttermek többségében a desszertpálya túlságosan elhanyagolt az étkezés ezt megelőző szakaszához képest, a legtöbb séf számára kevésbé izgalmas terület, mint a zöldségek, tenger gyümölcsei és húsok világa, mire a desszertpálya igazán akcióba lép, a szakácsok teljes erőből takarítják a sajáűt pályájukat, és készülnek hazamenni. Ennek is köszönhetően elég sok a sablonos megoldás, legyen valami csoki, valami gyümölcs, ha már megvettük a drága Pacojetet, akkor persze legyen fagyi is mellé. És legyen jó édes, mégis csak desszert.
De az már kifejezetten ritka, hogy hasonlóan rétegzett, izgalmas, átgondolt alkotások jöjjenek létre, mint a menü többi része, kevés a kivétel világszerte, de ezek a kivételek annál emlékezetesebbek!
Ezekből kezdek most el egy sorozatot, desszertek, amik már önmaguk is megérnének egy külön utazást, olyan desszertek, amik ott maradnak az ember fejében, visszatérnek álmaiban, megjelennek teliholdkor, és addig csábítanak az énekükkel, amíg vissza nem megy újra.
Ez első részben kicsit klasszikusabb tételeket válogattam, lesznek majd modernebbek, bonyolultabbak is, elképesztően gazdag azért a kiváló desszertek világa is.